VINS ROSÉS AOP D’EUROPE
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- Salade de perles de blé, tomates cerises, concombre & basilic
Retour à la liste Salade de perles de blé, tomates cerises, concombre & basilic
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10 minutes
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15 minutes
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4 personnes
Quel vin rosé AOP choisir ?
Un rosé fruité qui s’associe à l’acidité des tomates est la meilleure combinaison pour apporter un peu de Méditerranée à table.
Préparation
Etape 1
Cuire les perles de blé selon le temps indiqué sur l’emballage dans un volume d’eau bouillante salée. Réserver.
Etape 2
Découper la moitié des tomates cerises en quarts.
Etape 3
Placer l’autre moitié des tomates cerises et la feta dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, poivrer. Enfourner 10/15 min à 180°C.
Etape 4
Découper le concombre en demi-rondelles. Réserver.
Etape 5
Hacher finement le basilic et l’échalote.
Etape 6
Émulsionner la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
Etape 7
Placer les perles de blé dans un saladier. Assaisonner de vinaigrette. Ajouter le basilic, les tomates cerises en quartiers et l’échalote ciselée. Bien mélanger.
Etape 8
Ajouter enfin les tomates et la feta rôties et quelques feuilles de basilic.
